150gtalg(jag har köpt från Gröna gårdar och smält själv, men det finns också färdig hos t.ex. Fett & Flott.)
1tsklökpulver
2tskmejram
1tskhavssalt
2krmsvartpeppar
Instruktioner
Putsa och skär levern i mindre bitar. Koka upp vatten, lägg i levern och koka i 3-5 minuter lite beroende på hur stora bitar du har, tillsden precis är genomkokt. Plocka upp med en hålslev och låt svalna något.
Blanda den kokta levern med talg och kryddor i en bunke eller mixerskål.
Mixa alla ingredienser med stavmixer eller i en mixer till en slät smet. Smaka av om det behövs mer salt eller annan krydda.
Häll upp i en form och ställ att stelna i kylen i ca 1-2timmar. Skär i 4-6 bitar och frys in så kan du ta fram en bit i taget.
Anteckning
Bonustips! Vill man kan man med fördel mixa ner några sardellfileér eller stekt sidfläsk, men minska i så fall på saltet i receptet eftersom både sardeller och sidfläsk är salta.